Médico especialista neste modelo de alimentação, em seu livro “Uma dieta além da moda – Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da saúde”, José Carlos Souto concedeu uma entrevista ao Portal Terra para falar sobre os benefícios da low carb.
“Muitas pessoas que buscam aprender sobre dieta low carb querem apenas perder peso. Mas o aspecto em que a low carb brilha mesmo é como abordagem terapêutica para resistência à insulina, síndrome metabólica e diabetes”, destaca o especialista.
